Salmão com Risoto de alho poró

Ingredientes

300 g de filé de salmão
3 colheres de sopa de alcaparra
2 xícaras de arroz arbório
100g de parmesão ralado
2 colheres de azeite de oliva
caldo de legumes
1 alho poró
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira anti-aderente, aqueça duas
colheres de azeite e frite 3 minutos cada lado do salmão e retire.
Nesse azeite acrescente as 3 colheres de sopa de alcaparra.
Para o risoto, frite 2 colheres de cebola no azeite e o alho poró,
acrescente o arroz e depois o caldo de legumes dissolvido na água e aos poucos
Mexa até que ele fique al dente. Finalize com queijo parmesão ralado.